Marketing planning in micro and small food and beverage companies

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Diego Alfredo Salazar-Duque

Abstract

The objective of this study was to evaluate the level of design and execution of strategic, tactical and operational marketing in micro and small food and beverage companies located in the province of Pichincha. The research considered was based on a quantitative study with a descriptive and transversal design where information was collected from 195 food and beverage establishments through a survey where three fundamental dimensions were considered: strategic marketing planning, tactical marketing planning and operational marketing planning. The results indicate that there are activities that correspond to operational and tactical planning that are carried out occasionally, rarely or never, which can affect the fulfillment of marketing objectives, with "budget definition" being the criterion that is least taken into consideration in a marketing plan. In conclusion, it is important for the development of a marketing plan to take into account the analysis, action and execution of the paradigmatic model for the development of marketing planning, taking into account the strategic, tactical and operational planning approach.

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How to Cite
Salazar-Duque, D. A. (2023). Marketing planning in micro and small food and beverage companies. INNOVA Reseach Journal, 8(2), 155–173. https://doi.org/10.33890/innova.v8.n2.2023.2249
Section
Business and Innovation
Author Biography

Diego Alfredo Salazar-Duque, Universidad UTE, Ecuador

Diego Salazar Duque es ecuatoriano y posee un título de Doctorado en Administración por parte de la Universidad Nacional de Rosario de Argentina. Actualmente, trabaja como docente en la Universidad UTE, en la Facultad de Ciencias Gastronómicas y Turismo en las asignaturas de Marketing Gastronómico, Marketing Turístico, Investigación de mercados y Dirección Estratégica. Sus líneas de investigación se encuentran relacionadas con el Marketing de Servicios, Comportamiento del Consumidor, Procesos Administrativos, Turismo y Gastronomía. https://scholar.google.es/citations?hl=es&user=UYNAHSwAAAAJ 

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