Production and consumption of food and beverages in a responsible way in the city of Quito
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Abstract
Production and consumption are forces that encourage an economic development worldwide. They continuously require the use of several natural resources found in the environment. Their inappropriate and excessive use generate destructive effects in the future on the systems on which the development of the planet depends. The aim of this study was to know the actions that were implement by companies in the food and beverage service sector for both responsible production and consumption by clients in Quito. Quantitative research was considered with a non-experimental, descriptive, and cross-sectional design where two types of surveys were conducted. One addressed at gastronomic establishments and the other at consumers. The establishments which are dedicated to the service of food and beverages significantly generate activities related to the environmental and economic dimensions, and consider actions related to a social level as well. Talking about responsible consumption, a large percentage of the market knows the reasons why they buy a product, but they do not use or dispose of them correctly. It is concluded that these establishments have weak points that need to be adjusted in terms of production, trade and distribution regarding to food and beverages. In the meantime, to generate responsible consumption by a person, it is necessary to implement actions that minimize the negative impact that the environment is suffering by reducing waste. Increasing resource efficiency and promoting sustainable lifestyle will provide a sustainable world in which we live.
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