M. J. Olmos-Hernandez, G. G. Icaza-Castro, A. Sánchez-Valdés, y C. H. . Millán-García, «Transformación de las Mipymes restauranteras de Toluca ante la nueva normalidad; un análisis desde el comportamiento del consumidor», IRJ, vol. 8, n.º 1, pp. 108–131, ene. 2023.