Fierro Mosquera, D. G., & Herrera Jimenez, H. J. (2018). Análisis de la evolución de la panificación en la provincia del Carchi como patrimonio alimentario a través de la revalorización de sus técnicas y preparaciones tradicionales. INNOVA Research Journal, 3(8.1), 142–153. https://doi.org/10.33890/innova.v3.n8.1.2018.748