Fierro Mosquera, D.G. y Herrera Jimenez, H.J. 2018. Análisis de la evolución de la panificación en la provincia del Carchi como patrimonio alimentario a través de la revalorización de sus técnicas y preparaciones tradicionales. INNOVA Research Journal. 3, 8.1 (ago. 2018), 142–153. DOI:https://doi.org/10.33890/innova.v3.n8.1.2018.748.