INNOVA Research Journal 2018, Vol 3, No. 8.1, pp. 142-153
Sin duda en la provincia de Carchi se ha recopilado mucha información histórica
transcendental sobre cada uno de los barrios y, con ayuda del municipio, se ha registrado tanta
historia de la cual podemos enunciar lo siguiente:
En Tulcán, se edificó un monumento denominado “El Pupo”, el cual revela la historia, ya
que este refleja la hospitalidad, franqueza, valentía e inventiva el espíritu trabajador, solidario y
minguero. Una de las razones por la que se arraigó esta tradición es que soldados colombianos
ingresaron a Ecuador con el objetivo de invadir, sin embargo fueron detenidos por soldados de la
región norte. Los soldados carchenses regresaron victorioso de tal hazaña, sin embargo una líder
de la oposición los insultó llamándolos indios roscas, “pupos”, debido a que los soldados usaban
un uniforme pequeño que les regaló el gobierno de la época, por lo tanto mostraban el pupo;
debido a este antecedente los tulcaneños tomaron el sobrenombre de “pupos” (Prefectura del
Carchi, 2016)
La Provincia de Carchi tiene un alto valor por su cultura, costumbres y tradiciones; tiene
un amplio abanico de historia, cultura y fiestas. Cabe recalcar que las comunidades de la
provincia de Carchi se originan de las culturas Cayapas, Pastos y Quillasingas.
Tulcán se caracteriza por sus festividades que se celebran en los meses de enero y marzo.
Dichas celebraciones conmemoran el inicio de la festividad de la Cuaresma católica que reúne al
pueblo carchense e inclusive a pobladores que no son de la provincia, como del sur de Colombia,
particularmente de Ipiales. Las fiestas de Tulcán tienen la particularidad de sus pregones,
disfraces distintivos y coloridos (Gobierno Provincial del Carchi, 2017).
La zona norteña cuenta con lugares turísticos. Los cantones que la conforman tienen
lugares característicos como es el “El Cementerio de Tulcán” o “La gruta de la Paz”. En cuanto a
la flora carchense está “El bosque de los Arrayanes”, “La reserva Ecológica del Ángel”
(Ministerio de Turismo del Carchi, 2010).La región norte de Ecuador posee una gastronomía
extensa, emblemática y tradicional. Cuenta con platillos como el hornado pastuso, cuy asado,
llapingachos y la papa asada que es conocido como tripa mishki, nombre acunado por los
carchenses.
En cuanto a las bebidas, se puede probar una bebida llamada tardón, la cual es originaria
del cantón Mira, el morocho y el champús. Por último, se encuentra el quesillo con miel,
originario de la parroquia de Tufiño (Ministerio de Turismo del Carchi, 2010). El queso
amasado, originario de la provincia de Carchi, se obtiene debido a que pertenece a una zona
caracterizada por la ganadería; tanto sus lácteos como sus quesos son productos referentes y
apetecidos por los consumidores por su calidad y sabor.
La maquinaria antigua que se utiliza, y que mantienen la tradición en ciertos casos
específicos, es el horno a leña. Se caracteriza por su forma y su fabricación en adobe, esta
mezcla se la realizaba a base de lodo podrido y lana de borrego. (Vázquez, 1985).En cuanto a
menaje, podemos mencionar el uso de la batea y artesa, instrumentos donde se mezclaba los
ingredientes, se amasaba y sobaba el amasijo final. Este era construido por personas especialistas
en su fabricación, era una especie de tina fabricada de madera (Vázquez, 1985).
Revista de la Universidad Internacional del Ecuador. URL: https://www.uide.edu.ec/
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